Для проведения научного исследования заказчик предоставил густую жидкость грязно-зеленого цвета (по словам заказчика – концентрат, полученный из грецкого ореха и меда). Целью исследования было определение концентрации витамина С в данном образце.
Аскорбиновую кислоту (витамин С) определяли на основе ее восстановительных свойств (аскорбиновая кислота окисляется до дегидроаскорбиновой кислоты при участии 2 электронов). Определение проводили йодометрически в трех вариантах:
а) титрованием по остатку. К аликвоте пробы добавляли избыток йодида, а избыток йода оттитровывали тиосульфатом;
б) непосредственным титрованием йодом;
в) кулонометрическим титрованием электрогенерированным на аноде йодом в амперостатичном режиме …
