Для проведення хімічного дослідження науковці ОТАВИ отримали зразок замороженої рідини – компонента харчового продукту (заморожених креветок).
Метою наукового дослідження було визначення консервантів та харчових барвників у складі зразка.
Для визначення хімічного складу рідини було опрацьовано ряд публікацій про речовини, що зазвичай ідентифікуються як природні сполуки, наявні в морських організмах, а також про штучні барвники і консерванти, які використовуються у виробництві морепродуктів.
На основі зібраної інформації було створено перелік найбільш типових добавок. Виділено десять найпоширеніших консервантів, включаючи чотири органічні кислоти та шість речовин, які виділяють формальдегід, а також шість типових барвників…
