Для проведения анализа был получен образец молодых ростков гречихи массой около 1 кг в полиэтиленовой упаковке. Фото образца представлено в приложении. Образцу был присвоен внутренний номер 546, о чем было сообщено представителю заказчика.
Целью анализа было определение содержания в образце белков, жиров и углеводов.
Образец был высушен до сухого состояния при температуре 105 °С и установлено содержание влаги 93 % по массе.
Дальнейшие исследования проводили в сухом остатке образца и пересчитывали на исходное состояние (с влажностью 93 %).
Содержание сырого протеина в образце определяли в соответствии с ГОСТ 7169:2010. Измеренное содержание в сухом остатке составило 26,92 %. Содержание сырого протеина на исходное состояние образца составило 1,9 % по массе.
Содержание сырого жира в образце определяли в соответствии с ГОСТ 13496.15-97. Измеренное содержание в сухом остатке составило 3,8 %. Содержание сырого жира на исходное состояние образца составило 0,27 % по массе.
Содержание крахмала в образце определяли в соответствии с ГОСТ 10845-98. Измеренное содержание в сухом остатке составило 3,4 %. Содержание крахмала в исходном состоянии образца составило 0,24 % по массе…
