Для проведения научного исследования был получен образец продукта питания в полиэтиленовой упаковке. Образцу был присвоен внутренний номер ХХХХ. Фото образца представлено в Приложении (рис. 1).
Целью научного исследования была проверка наличия глютена в образце № ХХХХ.
Для проведения исследования предоставленный образец продукта питания был гомогенизирован путем помола и отобрана часть пробы квартованием.
Обнаружение и измерение содержания глютена в образце было проведено методом иммуноферментного анализа по методике, разработанной для набора ООО «ХЕМА» «Глютен» К380.
В результате выполнения измерений глютена в исследуемом образце обнаружено не было. Это свидетельствует о его отсутствии или наличии в количестве, не превышающем предела обнаружения метода, а именно — не более 2 ppm (мг/кг).
В соответствии с требованиями Закона Украины «Об информации для потребителей относительно пищевых продуктов» от 06.12.2018 № 2639-VIII предельно допустимое содержание глютена в безглютеновых продуктах составляет 20 ppm (мг/кг).
Вывод:
В результате исследования образца № ХХХХ иммуноферментным методом, было установлено, что глютен в образце отсутствует или его содержание не превышает 2 ppm (мг/кг).
