Журналисты телепередачи «Дешево и сердито» выясняют безопасность молока
Недавно специалисты Научно-сервисной компании «ОТАВА» провели исследование качества молока по заказу журналистов телепередачи «Дешево и сердито», выходящей на Новом канале. Журналисты предоставили для анализа два образца молока: обычное магазинное молоко, на упаковке которого указан срок хранения две недели, а также органическое молоко. Заказав химические анализы молока, журналисты хотели выяснить, насколько безопасным является обычное магазинное молоко длительного хранения, и стоит ли переплачивать за продукт, который называют «органическим» молоком.
Продукцию длительного хранения покупатели довольно часто обвиняют в ненатуральности. Принято считать, что пищевые продукты, такие как молоко, не могут храниться длительный срок, если к ним не добавить консерванты.
Вместе с тем, производители молока длительного хранения такое мнение опровергают. Они утверждают, что срок годности удалось увеличить исключительно благодаря стерильности – как молока, так и тары, а также благодаря усовершенствованию процесса упаковки, благодаря чему продукция после упаковки остается абсолютно стерильной.
Таким образом, на сегодняшний день значительно возросла доля молока, срок годности которого с нескольких дней вырос до нескольких недель и нескольких месяцев.
Содержат ли примеси молоко длительного хранения и органическое молоко?
Действительно ли молоко длительного хранения не содержит никаких примесей? И стоит ли тогда переплачивать за органическое молоко? Ответ на этот вопрос пытались найти журналисты телепередачи «Дешево и сердито», выходящей на Новом канале.
Для проведения исследования авторы передачи обратились к специалистам Научно-сервисной компании «ОТАВА», предоставляющей услугу «Экспресс-анализ молока», которая рассчитана как на предпринимателей, так и на конечных потребителей, которые хотят проверить, насколько качественным и безопасным является молоко, что они потребляют. Эта услуга предусматривает:
– определение кислотности (такой анализ молока покажет, содержит ли продукт аммиак или соду);
– химический анализ молока для выявления дезинфицирующих веществ, таких как перекись водорода;
– определение электропроводности молока (анализ покажет, не болела ли корова маститом, не разбавленное ли молоко водой и не насыщено ли оно солями);
– лабораторное исследование молока на определение содержания антибиотиков.
Результаты проведенных химических анализов молока показали, что образец органического молока не содержит никаких примесей. В свою очередь, у молока длительного хранения в ходе лабораторных исследований обнаружили антибиотики. «Антибиотики, наиболее вероятно, производитель использовал для консервации молока, чтобы достичь неестественно длительного срока хранения продукта свежим – 14 дней», – считают специалисты лаборатории.
Михаил Осып
